Homogenisaattori vehnätärkkelyksen käsittelyyn

Homogenisaattori heikentää proteiini- ja tärkkelyshiukkasten välistä sitoutumisvoimaa vähitellen ja erottaa sen kokonaan. Gluteniinipolymeeri ja gluteniinimakropolymeeri proteiinissa muodostavat mikrokuitukimpun ei-kovalenttisella sidoksella, kuten vetysidoksella ja hydrofobisella sidoksella, jolloin proteiini- ja tärkkelyshiukkaset jakautuvat tasaisesti vapaa valtio.

Lähetä meille sähköpostia

Tuotetiedot

Tärkeimmät tekniset parametrit

Malli

Tehoa

(kw)

Kapasiteetti

(t/h)

JZJ350

10-15

Ominaisuudet

1Se on laite, joka erottaa tehokkaasti, nopeasti ja tasaisesti yhden faasin tai useita nesteitä, kiinteitä aineita ja kaasuja toiseksi yhteensopimattomaksi jatkuvaksi nestefaasiksi.
2Tasaisesti ja huolellisesti levitettynä kemikaaliin suurtaajuisen kemikaalipumpun kiertämisen kautta.

Näytä tiedot

Homogenointiprosessin aikana myös gluteenittomat proteiinit muodostavat verkkopolymeerejä, joiden lujuus on erittäin heikko. Kun gluteeniverkko muodostuu, ne menevät gluteniinipolymeerien muodostamiin verkkoaukoihin. Niiden ja gluteeniverkoston välillä on heikkoja kovalenttisia sidoksia ja hydrofobisia vuorovaikutuksia. Verrattuna Tärkkelys on vaikea pestä pois.