Vehnätärkkelyksen käsittelylaitteet ja gluteenin kuivauslaitteet

Vehnätärkkelyksen käsittelylaitteisiin ja gluteenin kuivauslaitteisiin kuuluvat Martin-menetelmä ja kolmivaiheinen dekantterimenetelmä. Martin-menetelmässä gluteeni ja tärkkelys erotetaan toisistaan ​​pesukoneessa, tärkkelysliete kuivataan ja kuivataan, minkä jälkeen märkä gluteeni kuivataan gluteenijauheen saamiseksi. Kolmivaiheisessa dekantterimenetelmässä tärkkelysliete ja märkä gluteeni erotetaan jatkuvatoimisessa pesukoneessa, märkä gluteeni kuivataan gluteenijauheen saamiseksi, tärkkelysliete erotetaan AB-tärkkelykseksi ja proteiiniksi kolmivaiheisessa dekantterissa, minkä jälkeen tärkkelysliete kuivataan ja kuivataan.

Martinin menetelmä:
Pesukoneerottelu: Ensin vehnäjauhoseos lähetetään pesukoneeseen. Pesukoneessa vehnäjauhoseosta sekoitetaan, jolloin tärkkelysjyväset erottuvat gluteenista. Gluteenia muodostuu vehnän proteiinista, ja tärkkelys on toinen tärkeä komponentti.

Tärkkelyslietteen kuivaus ja dehydraatio: Kun gluteeni ja tärkkelys on erotettu, tärkkelysliete lähetetään dehydraatiolaitteeseen, yleensä sentrifugiin. Sentrifugissa tärkkelysrakeet erotetaan ja ylimääräinen vesi poistetaan. Tärkkelysliete syötetään sitten kuivausyksikköön, yleensä tärkkelyksen ilmavirtauskuivaimeen, jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi, kunnes tärkkelys on kuivassa jauhemaisessa muodossa.

Märkä gluteenikuivaus: Toisaalta erotettu gluteeni syötetään kuivausyksikköön, yleensä gluteenikuivaajaan, kosteuden poistamiseksi ja gluteenijauheen tuottamiseksi.

Kolmivaiheinen dekantteriprosessi:
Jatkuvatoiminen pesurin erotus: Samoin kuin Martin-prosessissa, vehnäjauholiete syötetään pesuriin käsiteltäväksi. Tässä tapauksessa pesuri voi kuitenkin olla jatkuvatoiminen prosessi, jossa vehnäjauholietettä virtaa jatkuvasti ja sitä sekoitetaan mekaanisesti tärkkelyksen ja gluteenin tehokkaammaksi erottamiseksi.

Märkä gluteenin kuivaus: Erotettu märkä gluteeni syötetään gluteenin kuivausyksikköön kosteuden poistamiseksi ja gluteenijauheen tuottamiseksi.

Tärkkelyslietteen erotus: Tärkkelysliete syötetään kolmivaiheiseen dekantterisentrifugiin. Tässä yksikössä tärkkelysliete altistetaan keskipakovoimalle, joka saa tärkkelyshiukkaset laskeutumaan ulospäin, kun taas proteiinit ja muut epäpuhtaudet jäävät sisään. Tällä tavoin tärkkelysliete erotetaan kahteen osaan: Osa A on tärkkelystä sisältävä liete ja osa B on proteiinineste, joka on erotettu tärkkelyslietteen proteiinista.

Tärkkelyslietteen kuivaus ja dehydraatio: Osassa A oleva tärkkelysliete lähetetään dehydraatiolaitteistoon ylimääräisen veden poistamiseksi. Sitten tärkkelysliete lähetetään kuivauslaitteistoon kuivattavaksi, kunnes tärkkelyksestä tulee kuivaa jauhetta.